Συστατικά Για το σιρόπι 100 γρ. νερό 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη Για το παντεσπάνι 5 αυγά, μεσαία 1 πρέζα αλάτι 115 γρ. άχνη ζάχαρη 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ βούτυρο, για το ταψί Για…
Υλικά Για το φύλλο 1 πακέτο φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο Για τα φυστίκια 200 γρ. φυστίκια αράπικα, αλατισμένα και τριμμένα 100 γρ. φυστίκια Αιγίνης, τριμμένα 50 γρ. μέλι 1 κουτ. γλυκού κανέλα 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο…
Υλικά 450 γραμ. αμυγδαλόψιχα (ξεφλουδισμένη και αλεσμένη) 240 γραμ. ζάχαρη άχνη 40 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 50 γραμ. ανθόνερο 60 γραμ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο) 1 πρέζα αλάτι 2 ασπράδια (σε θερμ. δωμ.) 1 κρόκο αυγού (σε θερμ. δωμ.) 2 βανίλιες…
Μια διαφορετική χριστουγεννιάτικη βραδιά διοργάνωσε ο «αλχημιστής» της ζαχαροπλαστικής, Στέλιος Παρλιάρος, την Τρίτη 5 Δεκεμβρίου, στον ανανεωμένο και ταυτόχρονα ιστορικό χώρο τέχνης Contemporary Art | Zoumboulakis Galleries στην καρδιά του Κολωνακίου, με αφορμή την παρουσίαση του νέου του βιβλίου «Ελληνική…
Με σπουδές στις Καλές Τέχνες και τη Ζαχαροπλαστική, και μεγάλη επαγγελματική εμπειρία που -μεταξύ άλλων- περιλαμβάνει επιτυχημένες συνεργασίες με βραβευμένα εστιατόρια και ξενοδοχεία, θέση καθηγητή σε σχολή Ζαχαροπλαστικής, αλλά και το δικό του ζαχαροπλαστείο, ο Δημήτρης Οικονομίδης είναι ένας επαγγελματίας…