Υλικά 100 ml ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 4 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα και καλά στυμμένα 250 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη 100 γρ. κασέρι, τριμμένο ½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 200…
Υλικά 1 κιλό μύδια µε το κέλυφος ψίχουλα ψωμιού 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη αλάτι πιπέρι Για τα ψίχουλα ψωμιού 2 φέτες ψωμί (χωρίς την κόρα) 1 πρέζα ρίγανη 1…
Υλικά 20 γρ. σκόνη ζελατίνης 150 γρ. νερό + 2 κ.σ. 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 750 γρ. αφρώδης οίνος ασπράδι από 1 αυγό 200 γρ. σταφύλια λευκά 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για…
Υλικά Για το τυρί 150 γρ. κατσικίσιο τυρί (ρολό) αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο 2 κ.σ. γάλα 80 γρ. αμύγδαλα φιλέ 100 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα Για τη σαλάτα 400 γρ. πράσινα σαλατικά της αρεσκείας…
Υλικά 750 γρ. ροδάκινα ή γιαρμάδες καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες (το καθαρό βάρος πρέπει να είναι 500 γρ.) 600 γρ. βερίκοκα χωρίς το κουκούτσι, κομμένα στην μέση (500 γρ. καθαρό βάρος) 800 γρ. ζάχαρη 10 γρ. φύλλα φρέσκιας λουίζας…