Υλικά Για την τυρόπιτα Θράκης 1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κύβους νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξερή μαγιά 2 πρέζα/ες ζάχαρη 1 κ.σ. αλάτι 600 γρ. νερό χλιαρό περίπου 300 γρ. φέτα η κεφαλοτύρι Λίγη ρίγανη Λίγο…
Υλικά Για τους λαχανοντολμάδες 1 λάχανο αφράτο (μεγάλο και ελαφρύ) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό κρασί 400 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια Για τη γέμιση 750 γρ. κιμά χοιρινό 200 γρ. καπνιστή πανσέτα ψιλοκομμένη 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κ.σ. μαϊντανό…
Για τις μελιτζάνες και τον κιμά 3 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ρίγανη ξερή κεφαλοτύρι τριμμένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1…
Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ 2 κολοκύθια ψιλοκομμένα σε καρέ 250 γρ. ασπρομανίταρα σε φέτες 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 κίτρινες…
Συστατικά Για τα μακαρόνια 300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο 30 γρ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό 70 γρ. γραβιέρα, τριμμένη Για τη σάλτσα θαλασσινών 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 γρ. ούζο…