Υλικά 1.500 γρ. αρνάκι από μπούτι, κομμένο σε μερίδες 100 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε μεσαία καρέ 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μεσαία καρέ 2 κλωναράκια δεντρολίβανο, φρέσκο ή 1 κουτ. γλυκού…
Υλικά Για το ψωμί 500 γρ. αλεύρι δυνατό 350 γρ. νερό χλιαρό 1 φακελάκι μαγιά 2 πρέζα/ες ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι Για το στήσιμο 2 κ.γ. βούτυρο φρέσκο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. ψιλοτριμμένο σκληρό κεφαλοτύρι 1 κ.γ. μαϊντανό αποξηραμένο…
Υλικά Για τη ζύμη 480 ml γάλα χλιαρό 240 ml νερό, χλιαρό 200 ml ελαφρύ ελαιόλαδο 15 γρ. μαγιά, ξηρή 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας αλάτι 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Δάκου (ίσως και λίγο…
Υλικά Για το κοτόπουλο 4 μπούτια κοτόπουλο 100 γρ. βούτυρο μαλακωμένο 80 γρ. μουστάρδα απαλή, Κύκνος 60 γρ. μουστάρδα hot, Κύκνος Φύλλα από 2 κλαδάκια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας πάπρικα σε νιφάδες Για τη σάλτσα 50 ml ελαιόλαδο 5…
Υλικά Για τις τηγανίτες 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 2 κουτ. σούπας ζάχαρη ½ λοβός βανίλιας, τον οποίο χαράζουμε κατά μήκος στη μέση και με ένα μαχαιράκι ξύνουμε τα σποράκια του (ή 1 κουτάκι σκόνη βανίλιας) 250 γρ. γάλα 250…