ΥΛΙΚΑ Για το κουλούρι Θεσσαλονίκης 550 γρ. αλεύρι σκληρό 200 γρ. νερό χλιαρό 50 γρ. γάλα πλήρες 15 γρ. αλάτι 25 γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι ξερή μαγιά (8-9 γρ.) 100 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου, πολύ μαλακό 300 γρ.…
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. βούτυρο Lurpak (απευθείας από το ψυγείο), κομμένο σε κυβάκια 1 αβγό 25 γρ. νερό (περίπου 2½-3 κ.σ.) 1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη Για τη γέμιση 120…
ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα λεμονιού 250 γρ. χυμό λεμονιού 80 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 5 αβγά 1 λεμόνι ακέρωτο, το ξύσμα 250 γρ. λευκή κουβερτούρα, σε μικρά κομμάτια γλασαρισμένο λεμόνι στικ, για το σερβίρισμα Ευχαριστούμε τον Στέλιο Παρλιάρο & το…
ΥΛΙΚΑ Για την καραμέλα 250 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 50 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ζεστό νερό Για την κρέμα 300 γρ. φρέσκο γάλα 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 3 αβγά 2 κρόκους αβγού 200 γρ. Arla Κρέμα…
ΥΛΙΚΑ Για το μωσαϊκό 450 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ 250 γρ. γάλα 180 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 125 γρ. βούτυρο Lurpak τεμαχισμένο 60 γρ. κακάο, σκόνη 30 γρ. κονιάκ Ευχαριστούμε τον Στέλιο Παρλιάρο & το Steliosparliaros.gr για την παραχώρηση…