Συστατικά Για το σιρόπι 100 γρ. νερό 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη Για το παντεσπάνι 5 αυγά, μεσαία 1 πρέζα αλάτι 115 γρ. άχνη ζάχαρη 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ βούτυρο, για το ταψί Για…
ΥΛΙΚΑ Για την καραμέλα 250 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 50 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ζεστό νερό Για την κρέμα 300 γρ. φρέσκο γάλα 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 3 αβγά 2 κρόκους αβγού 200 γρ. Arla Κρέμα…
ΥΛΙΚΑ Για το μωσαϊκό 450 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ 250 γρ. γάλα 180 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 125 γρ. βούτυρο Lurpak τεμαχισμένο 60 γρ. κακάο, σκόνη 30 γρ. κονιάκ Ευχαριστούμε τον Στέλιο Παρλιάρο & το Steliosparliaros.gr για την παραχώρηση…
ΥΛΙΚΑ Για τη μους σοκολάτα 500 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες 1 κιλό Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) 690 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα (κάθε φύλλο –τουλάχιστον αυτά…
ΥΛΙΚΑ Για το μπισκοτογλυκό ψυγείου 1 λίτρο γάλα 90 γρ. κορν φλάουρ 170 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 4 αβγά 50 γρ. βούτυρο Lurpak 80 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, λιωμένη 300 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ 150 γρ. γάλα, για τα μπισκότα…