κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά

Συστατικά 1 καρότο 1 πιπεριά κόκκινη, μικρή 150 γρ. μπρόκολο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. τυρί κρέμα 50 γρ. τσένταρ, τριμμένο 1 κ.σ. βασιλικό αλάτι 1 κιλό κοτόπουλο, στήθος φιλέτο Για το σερβίρισμα  200 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών 100 γρ.…