κανελόνια μελιτζάνας

Υλικά 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μελιτζάνες 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. θυμάρι 150 γρ. σπανάκι 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο 450 γρ. φέτα 100 γρ. mix τυριών ¼ ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι 1 αυγό 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Για τη…

Υλικά Για τις μελιτζάνες 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 κ.σ. αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. σπανάκι φρέσκο 450 γρ. ρικότα 1 αυγό μέτριο ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο ¼ ματσάκι βασιλικού,…