Υλικά Για το ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο 1 kg ψαρονέφρι (2 ή 3 μπαστούνια) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/3 φλ. μαυροδάφνη 1/4 φλ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι 1/4 φλ. κονιάκ 1 φλ. ζωμό κότας ή κρέατος Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κλων.…
Υλικά Συνταγής 1 κιλό σαλιγκάρια καθαρισμένα (σύμφωνα με τις οδηγίες στο τέλος της συνταγής) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο (σπασμένη) 4 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα ή κομμένα σε λεπτές φέτες) 2 γεμάτες κ.σ πελτέ 1-2 κ.σ ξύδι από κόκκινο κρασί…
Υλικά Για το μείγμα 170 γρ. βούτυρο Lurpak soft 140 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο) 1 πρέζα/ες αλάτι Ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι 125 γρ. γάλα πλήρες 2 σφιχτά μήλα (περ. 200 γραμ.…
Υλικά Είναι πολύ απλά και υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Αλεύρι μπορείς να βάλεις μαλακό ή για όλες τις χρήσεις για να σου γίνουν αφράτα. Εκτός, αν προτιμάς πολύ μελωμένα οπότε θα χρησιμοποιήσεις αλεύρι με σιμιγδάλι. Για τα καλύτερα χρησιμοποιώ απαλό…
Υλικά Για το μοσχάρι με μαυροδάφνη και μανιτάρια 1½ kg μοσχάρι (ποντίκι κιλότο νουά) 1 φέτ. φρέσκια χοιρινή πανσέτα (προαιρετικά) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο ολόκληρη 1 κλων. φρέσκο θυμάρι ή λίγο αποξηραμένο 3/4 φλ.…