Υλικά 2 κιλά αγκινάρες 1 φλ. κεφαλοτύρι 1/2 φλ. φρυγανιά λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι Για τη σάλτσα κιμά 750 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο 800 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 δαφνόφυλλο 1 ξυλάκι κανέλα 1/4 φλ ελαιόλαδο…
Υλικά 1½ κιλό φρέσκια ανάλατη μυζήθρα καλά στραγγισμένη 1½ φλ. ζάχαρη 3/4 φλ. θυμαρίσιο μέλι 5 αυγά χτυπημένα 1/2 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη 2 πρέζες αλάτι 1/2 κ.γλ κανέλα ξύσμα από 1 λεμόνι ή από 1 πορτοκάλι (τα φρούτα πρέπει να…
Υλικά 10 χοντρά κολοκύθια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 10 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 3 κ.σ. κονιάκ 2 καρότα τριμμένα 2 πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Υλικά 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό 2 πράσα κομμένα σε φέτες 4 κρεμμύδια ξερά (κομμένα σε χοντρές φέτες) 3 καρότα τριμμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα) 1/2 φλ.…
Ελληνικά όσπρια και χορταρικά, ελαιόλαδο, βότανα και θαλασσινά μέσα από παραδοσιακές συνταγές των Κυκλάδων και των Δωδεκανήσων δοκίμασαν διακεκριμένοι εκπρόσωποι του τουρισμού και της γαστρονομίας της Νέας Υόρκης στο James Beard House, την Τρίτη 13 Μαρτίου. Η "Παριανή" Αργυρώ Μπαρμπαρίγου,…