Υλικά Για τα μακαρόν 125 γρ. αμύγδαλο χωρίς φλούδα 125 γρ. ζάχαρη άχνη 105 γρ. ασπράδια (4 μεσαία αυγά) 1 πρέζα αλάτι 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. κόκκινη πάστα ζαχαροπλαστικής Για τη γκανάς 150 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ. κουβερτούρα Για…
Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. πλιγούρι 1 κύβο κότας 200 γρ. νερό 3 πράσα 1 σκ. σκόρδο αλάτι πιπέρι 3 κ.σ. κουκουνάρι 150 γρ. κάστανα βρασμένα 2 ντομάτες ώριμες 50 γρ. ξίδι βαλσάμικο με ρόδι Για το σερβίρισμα ¼…
Υλικά 10 κυδώνια ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ψίχα από τα 10 κυδώνια που καθαρίσαμε 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 50 γρ. λευκό…
Υλικά 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 500 γρ. φρέσκο βούτυρο αιγοπρόβειο, μαλακό 220 γρ. ζάχαρη άχνη 2 βανιλίνες 1/2 κ.γ. πικραμύγδαλο 200 γρ. ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ (καβουρδίζουμε στους 200 βαθμούς για 5-10 λεπτά) 1 κ.γ. ανθόνερο Για το σερβίρισμα…
Υλικά 900 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. σόδα 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 4 κ.γ. τζίντζερ σκόνη 4 κ.γ. κανέλα σκόνη 1 1/2 κ.γ. γαρίφαλλο σκόνη 1 κ.γ. πιπέρι τριμμένο 1 κ.γ. αλάτι 225 γρ. βούτυρο γάλακτος 200-300 γρ. ζάχαρη καστανή 2…