Υλικά Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. βούτυρο παγωμένο 50 γρ. παρμεζάνα 1 αυγό μέτριο πιπέρι αλάτι 1 κ.σ. θυμάρι 1 κρόκος αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό Για τη γέμιση 150 γρ. φέτα 150 γρ. τυρί κρέμα…
Υλικά 1.5 κιλό φιλέτο μπακαλιάρο, ξαλμυρισμένο πιπέρι 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα σπορέλαιο για το τηγάνισμα Για το κουρκούτι 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (γεμάτη) 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 500 γρ. μπίρα ξανθιά παγωμένη Για…
Υλικά 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μελιτζάνες 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. θυμάρι 150 γρ. σπανάκι 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο 450 γρ. φέτα 100 γρ. mix τυριών ¼ ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι 1 αυγό 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Για τη…
Υλικά πουρές μελιτζάνας Για το χταπόδι 1 κιλό χταπόδι (πλοκάμια) 3 κ.σ. ξίδι 100 ml κρασί λευκό 3 κ.σ. μέλι 5-6 κ.σ. μπαλσάμικο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 3 κρεμμύδια 15 τοματάκια σε καρέ μυρωδικά της αρεσκείας σας Ευχαριστούμε θερμά τον…
Υλικά 600 γρ. καλαμάρια (4 μεγάλα) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αλάτι πιπέρι ⅛ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο 30 γρ. ούζο 160 γρ. νερό 70 γρ. ρύζι, μακρύκοκκο 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο ξύσμα και χυμό…