Υλικά Για τη σαλάτα 600 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών 700 γρ. κολοκύθα, χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη σε κύβους 1-2 εκ. 1 φινόκιο, καθαρισμένο 1 κόκκινη γλυκοπατάτα, με φλούδα 1 μπρόκολο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι Για…
Υλικά 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ) 125 ml ελαιόλαδο φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο μπούκοβο 500 γρ. ντομάτες εποχής, κομμένες ακανόνιστα 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη 1 πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 φύλλο δάφνης φρέσκο βασιλικό,…
Υλικά Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. βούτυρο παγωμένο 50 γρ. παρμεζάνα 1 αυγό μέτριο πιπέρι αλάτι 1 κ.σ. θυμάρι 1 κρόκος αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό Για τη γέμιση 150 γρ. φέτα 150 γρ. τυρί κρέμα…
Υλικά 1.5 κιλό φιλέτο μπακαλιάρο, ξαλμυρισμένο πιπέρι 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα σπορέλαιο για το τηγάνισμα Για το κουρκούτι 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (γεμάτη) 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 500 γρ. μπίρα ξανθιά παγωμένη Για…
Υλικά 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μελιτζάνες 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. θυμάρι 150 γρ. σπανάκι 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο 450 γρ. φέτα 100 γρ. mix τυριών ¼ ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι 1 αυγό 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Για τη…