Συστατικά Για το παντεσπάνι Τα υλικά αυτά είναι για 1 παντεσπάνι. Στη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε 3 παντεσπάνια. 3 αβγά 3 κρόκους 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο 40 γρ. κορν φλάουρ, κοσκινισμένο 30…
Συστατικά 500 γρ. γαρίδες Νο 1 8-9 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κιλό καλαμάρια 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πράσο 2 στικ σέλερι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κ.σ. θυμάρι 2 σκ. σκόρδο ¼ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη ¼ κ.γ.…
Συστατικά Για το φύλλο 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.γ. αλάτι 130-150 γρ. νερό γάλα, για πασπάλισμα σουσάμι, για πασπάλισμα Για τη γέμιση 700 γρ. mix τυριών, τριμμένα δεντρολίβανο θυμάρι ρίγανη πιπέρι 1 κ.σ.…
Συστατικά 2 λαβράκια, φιλέτα (250-300 γρ./ φιλέτο) αλάτι 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού, ροζ + έξτρα, για το σερβίρισμα 4 φύλλα κάππαρης, + έξτρα, για το σερβίρισμα χυμό, από 1 λεμόνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα 1 φινόκιο 1 κολοκυθάκι…
Συστατικά 1 ½ κιλό χταπόδι 125 ml ελαιόλαδο 30 ml ούζο 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη αλάτι πιπέρι 1/2 κ.γ. μπούκοβο 500…