Συστατικά 1 1/2 κιλό γλυκοπατάτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 200 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα 1 1/2 κιλό αρνί, μπούτι, σε μερίδες 50 γρ. κρασί κόκκινο 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι χυμό λεμονιού,…
Συστατικά 1/2 κ.γ. μαχλέπι 1/4 κ.γ. μαστίχα 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ) 240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 ml νερό 100 ml γάλα, 3,5% 18 γρ. μαγιά ξηρή 640 γρ. αλεύρι σκληρό ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 6 αβγά 120 γρ. βούτυρο,…
Συστατικά 300 γρ. νερό 16 γρ. μαγιά ξηρή 35 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 150 γρ. αλεύρι σκληρό αλάτι Για τη σύνθεση 200 γρ. μοτσαρέλα, σε μπαλάκια 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο 50 γρ. σουσάμι 50 γρ. σουσάμι,…
Συστατικά 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 5 αβγά, μεσαία 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1-2 κ.σ. νερό, προαιρετικά 400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα Για το σιρόπι 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 800 γρ. νερό 2 στικ…
Συστατικά Για το κέικ 380 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 380 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 8 αβγά, μέτρια 380 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 πρέζα αλάτι 50 γρ. σοκολατάκια, πολύχρωμα Για τη γκανάς 200 γρ. κουβερτούρα…