Συστατικά 720 γρ. φασόλια, κόκκινα, ξεπλυμμένα και στραγγισμένα 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 σκ. σκόρδο 2 κ.γ. κύμινο αλάτι πιπέρι 60 γρ. βούτυρο 1 λίτρο ζωμό, βοδινού 600 γρ. πουρέ κολοκύθας 240 γρ. κρασί λευκό, γλυκό 250 γρ.…
Συστατικά 2 κιλά αρνί, μπούτι Για τη μαρινάδα 50 ml ελαιόλαδο 2 κλ. δεντρολίβανο φλούδα, από 1 λεμόνι 2 σκ. σκόρδο αλάτι πιπέρι Για το γλάσο 50 γρ. μέλι 50 γρ. ζάχαρη καστανή φλούδα, από 1 λεμόνι Για τις πατάτες…
Συστατικά 1 κρεμμύδι 2 καρότα 2 στικ σέλερι 2 σκ. σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κουνουπίδι 1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κουρκουμά, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών αλάτι πιπέρι 200 γρ. γάλα καρύδας 1/4…
Συστατικά Για το σιρόπι 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 200 γρ. νερό 1 πορτοκάλι 1 στικ κανέλα 1 κ.σ. μέλι Για τη γέμιση 800 γρ. κολοκύθα, τριμμένη και στυμμένη ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 100 γρ. καρυδόψιχα 100 γρ. σταφίδες…
Συστατικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό μοσχάρι, ελιά,για μαγειρευτό, κομμένο σε μικρά κομμάτια και καθαρισμένο από τις ίνες 1 κρεμμύδι, ξερό 3 ντομάτες, φρέσκες, ψιλοκομμένες 100 γρ. πετιμέζι 6-8 κλ. θυμάρι αλάτι πιπέρι 1 στικ κανέλα 400-500 γρ. νερό 50…