Άκης Πετρετζίκης: Μανιταρόσουπα με σελινόριζα και λάδι τρούφας – Συνοδέψτε την με σπιτικά κρουτόν!
Συστατικά 1 κρεμμύδι 300 γρ. σελινόριζα 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. μανιτάρια champignon 50 γρ. κρασί λευκό, ξηρό 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 800 γρ. νερό, βραστό 1 κύβο λαχανικών 250 γρ. γάλα, 3,5% 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. λάδι τρούφας Για το σερβίρισμα 100 γρ. παξιμάδια, κρίθινα 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο πιπέρι ελαιόλαδο Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη…
