Συστατικά Για τη ζύμη 1 κ.σ. μαγιά ξηρή 300 γρ. νερό, χλιαρό 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη Για τη γέμιση 400 γρ. σπανάκι, φρέσκο 2 κ.σ.…
Υλικά Για τη ζύμη 200 γρ. σκληρό αλεύρι 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 25 γρ. ελαιόλαδο 5 γρ. αλάτι 125 γρ. νερό Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. κουρκουμά 4 αυγά, μεσαία χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια 1 πρέζα αλάτι 2 βανιλίνες Για τη σύνθεση 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης 50 γρ. κρυσταλλική…
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες 400 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα (240 γρ. στραγγισμένα) 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 4-5 κ.σ. λάδι τρούφας 1.200 γρ. νερό 120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα παρμεζάνα, τριμμένη πιπέρι , φρεσκοτριμμένο ρόκα Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής Εκτέλεση Στραγγίζουμε καλά τα…
Συστατικά 2 κόκκινα μήλα 2 πράσινα μήλα 2 πατάτες, μέτριες 1 κ.σ. μείγμα 5 spices 1 κ.σ. μπούκοβο 100 γρ. χυμό ροδιού 300 γρ. ζωμό κοτόπουλου αλάτι πιπέρι 2 στικ κανέλα 50 γρ. ελαιόλαδο 2 κιλά κοτόπουλο, (1 ολόκληρο) Για…
Υλικά 2 κιλά χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκαλο και δέρμα, ανοιγμένο για ρολό 50 γρ. μουστάρδα, ντιζόν 3-4 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη 200 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, σε βαζάκι 200 γρ. φέτα 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για το σερβιρισμα 1,5 κιλό πουρέ πατάτας φύλλα ρίγανης Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής Εκτέλεση…