Για τις μελιτζάνες και τον κιμά 3 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ρίγανη ξερή κεφαλοτύρι τριμμένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1…
Συστατικά Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γ. αλάτι 110 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους 2 κρόκους, από μέτρια αβγά Για το σιρόπι 100 γρ. νερό 120 γρ. μέλι 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική…
Συστατικά 6 κολοκυθάκια, μέτρια και στρογγυλά 250 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα σε λεπτές φέτες 250 γρ. γαλοπούλα καπνιστή, κομμένη σε κύβους 0,5 εκ. 2 κλ. σέλερι, καθαρισμένα 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 ποτήρι κρασί λευκό 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. δεντρολίβανο, φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια, ψιλοκομμένη μαϊντανό 250 γρ. γραβιέρα 1 αυγό ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας αλάτι πιπέρι νερό, όσο χρειάζεται για…
Υλικά 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 πράσο 2 καρότα 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 πατάτες 2 ντομάτες 2 σκ. σκόρδο 400 γρ. νερό 1 κύβο λαχανικών αλάτι πιπέρι 2-3 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. ρίγανη Για το σερβίρισμα ψωμί ρίγανη ελαιόλαδο πιπέρι Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής…
Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 50 γρ. λευκό κρασί 600 γρ. νερό 500 γρ. μαρούλι 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματσάκι άνηθο Για το αυγολέμονο χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια 1 αυγό, μεσαίο αλάτι πιπέρι 200 γρ. ζωμό, από το χοιρινό Για το σερβίρισμα άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο…