Συστατικά Για τη βάση 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για πασπάλισμα 100 γρ. άχνη ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 180 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους 1 αυγό 1 κ.σ. νερό, παγωμένο 1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό Για…
Υλικά Για το κέικ 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 100 γρ. χυμό μανταρινιού 2 αυγά, μεσαία 2 κρόκους, από μεσαία αυγά 350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 60 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα μανταρινιού, από 5 μανταρίνια 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Για τo frosting 180 γρ. κουβερτούρα λευκή 180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 180 γρ. άχνη ζάχαρη 1/2 κ.γ. πορτοκαλί χρώμα ζαχ/κης σε…
Υλικά Για τη μαρινάδα 25 γρ. cranberries, αποξηραμένα 1 κ.σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. μέλι 60 γρ. ξίδι βαλσάμικο 2 σκ. σκόρδο χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 1 κύβο κότας αλάτι πιπέρι Για το κοτόπουλο 1 κοτόπουλο, ολόκληρο, μεριδοποιημένο 1 πορτοκάλι 2 κλ. δεντρολίβανο 60 γρ. cranberries, αποξηραμένα 100 γρ. λευκό κρασί αλάτι πιπέρι Για τις γλυκοπατάτες…
Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο ποντίκι 900 γρ. αρακά, κτψ. 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη 50 γρ. λευκό κρασί 1 λίτρο νερό 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ματσάκι μαϊντανό ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα φέτες λεμόνι άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο πιπέρι ελαιόλαδο Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη…
Υλικά 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό 2 καρότα 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 3 στικ σέλερι 2 κρεμμύδια 2 σκ. σκόρδο 1 κιλό πατάτες baby 1 κ.σ. αλάτι πιπέρι 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 600 γρ. νερό 2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή 1 κ.σ. μέλι 3 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι 2 ντομάτες, μεγάλες Για το σερβίρισμα φύλλα ρίγανης Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com…