Η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό από τον Άκη! Υλικά 800 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο, γάλακτος 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη ¼ κ.γ. κανέλα 1 φύλλο δάφνης 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 500 γρ. χυμό ντομάτας αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα πατάτες τηγανητές μαϊντανό, ψιλοκομμένο Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη…
Η εναλλακτική μακαρονάδα του Άκη που θα σας ξετρελάνει! Υλικά Για τον σολομό 500 γρ. σολομό, φιλέτο 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για την μπεσαμέλ 20 γρ. ηλιέλαιο 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. γάλα πλήρες 200 γρ. τυρί κρέμα 15 γρ. άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ χυμό λάιμ, από 1 λάιμ 1 αυγό, μεσαίο αλάτι…
Μπισκότα με μήλο και κανέλα από τον Άκη Πετρετζίκη! Υλικά 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 150 γρ. καστανή ζάχαρη, + έξτρα 50 γρ. για τη σύνθεση 100 γρ. βρόμη 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. τζίντζερ 50 γρ. σταφίδες 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. μήλα Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της…
Τα διαφορετικά αλλά... πεντανόστιμα κανελόνια του Άκη! Υλικά Για τη γέμιση 1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο 1 κρεμμύδι 15 γρ. μαϊντανό ½ κ.γ. κύμινο 200 γρ. λευκό κρασί 500 γρ. νερό 2 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη 80 γρ. mix τυριών, τριμμένο 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή αλάτι πιπέρι Για την μπεσαμέλ 60 γρ. ηλιέλαιο 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 750 γρ. γάλα πλήρες 1 κύβο κότας…
Τα τέλεια πολίτικα γεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι από τον Άκη Πετρετζίκη! Υλικά Για τα γεμιστά 6 ντομάτες 6 πράσινες πιπεριές 250 γρ. ρύζι parboiled, κίτρινο 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 150 γρ. σταφίδες, μαύρες 50 γρ. κουκουνάρι 100 γρ. κασέρι, τριμμένο ½ ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι δυόσμο αλάτι πιπέρι Για τη σύνθεση 400 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες…