Υλικά 10 κυδώνια ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ψίχα από τα 10 κυδώνια που καθαρίσαμε 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 50 γρ. λευκό…
Υλικά 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 500 γρ. φρέσκο βούτυρο αιγοπρόβειο, μαλακό 220 γρ. ζάχαρη άχνη 2 βανιλίνες 1/2 κ.γ. πικραμύγδαλο 200 γρ. ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ (καβουρδίζουμε στους 200 βαθμούς για 5-10 λεπτά) 1 κ.γ. ανθόνερο Για το σερβίρισμα…
Υλικά 900 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. σόδα 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 4 κ.γ. τζίντζερ σκόνη 4 κ.γ. κανέλα σκόνη 1 1/2 κ.γ. γαρίφαλλο σκόνη 1 κ.γ. πιπέρι τριμμένο 1 κ.γ. αλάτι 225 γρ. βούτυρο γάλακτος 200-300 γρ. ζάχαρη καστανή 2…
Υλικά 750 γρ. πράσινα μήλα 950 γρ. νερό 800 γρ. πορτοκάλια 400 γρ. μανταρίνια 2 πορτοκάλια 1.200 γρ. ζάχαρη χυμό από ένα μικρό λεμόνι 1 κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. γαρίφαλο ½ κ.γ. γλυκάνισο τριμμένο 200 γρ. μείγμα ξηρών καρπών Για…
Υλικά Για το κοτόπουλο 1 κοτόπουλο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. νοστιμιά Για τη σάλτσα τη ράχη από το κοτόπουλο 250 γρ. λευκό κρασί 250 γρ. νερό 100 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. ξερό εστραγκόν…