Υλικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο ξεκοκαλισμένο, περίπου 1.5 κιλό (ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας το ξεκοκαλίσει) 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη 20 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. ρίγανη ξερή αλάτι…
Υλικά 1 κιλό χοιρινό λαιμό χωρίς κόκαλο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2 κρεμμύδια 1 πιπεριά τσίλι 1 φύλλο δάφνης 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 500 γρ. νερό 1 κ.σ. θυμάρι 500 γρ. λάχανο ½ ματσάκι άνηθο ξύσμα και χυμό από…
Υλικά Για τη βάση 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. + έξτρα για πασπάλισμα 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι 180 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους 1 αυγό 1 κ.σ. νερό, παγωμένο 1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό…
Υλικά Για το κέικ 220 ml μαύρη μπίρα (ή και ξανθή αν δεν έχετε μαύρη) 230 γρ. βούτυρο + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας 60 γρ. κακάο + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 αυγά…
Υλικά 200 γρ. φάβα Φενεού 1.400 γρ. νερό 1 πρέζα αλάτι 1 µεγάλο κρεµµύδι, κοµµένο σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 30 γρ. βαλσαµικό ξίδι σχοινόπρασο, ψιλοκοµµένο, για γαρνίρισµα Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση…