Στέλιος Παρλιάρος: Γλυκό μαρέγκας με μαστίχα & φρούτα του δάσους – Σκέτη «κόλαση»!

ΥΛΙΚΑ

Για το γλυκό μαρέγκας

• 150 γρ. ασπράδι αυγού
• 300 γρ. λευκή ζάχαρη
• 400 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα
• 300 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 8 σταγόνες μαστιχέλαιο ή ½ κ.γ. τριμμένη μαστίχα
• μαρμελάδα φράουλα
• 250 γρ. φρούτα του δάσους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το γλυκό μαρέγκας

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ασπράδι και τα χτυπάμε σε μπεν μαρί στους 60°C, μέχρι το μείγμα να είναι καυτό. Μεταφέρουμε στο μίξερ και χτυπάμε έως ότου η μαρέγκα να δέσει και να γίνει αρκετά σφιχτή.

Σε αντικολλητικό χαρτί που έχουμε τοποθετήσει στη λαμαρίνα του φούρνου δημιουργούμε με τη μαρέγκα δύο δίσκους 24 εκ. και πάχους 2 εκ. Εάν έχουμε χαμηλό τσέρκι στην ίδια διάμετρο το χρησιμοποιούμε ως οδηγό βρέχοντας τα τοιχώματά του εσωτερικά με νερό. Φτιάχνουμε τον πρώτο δίσκο, ξεφορμάρουμε και στη συνέχεια φτιάχνουμε τον δεύτερο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15-20 λεπτά έως ότου η μαρέγκα να πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Έπειτα βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Με πολλή προσοχή, γυρίζουμε ανάποδα τους δίσκους μαρέγκας σε μια πιατέλα.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε τμηματικά την κρέμα γάλακτος και το μαστιχέλαιο και χτυπάμε έως ότου να σφίξει. Απλώνουμε στον ένα δίσκο την κρέμα και από πάνω με πολλή προσοχή απλώνουμε τη μαρμελάδα και σκορπίζουμε τα φρούτα. Στη συνέχεια τοποθετούμε και τον δεύτερο δίσκο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Διαβάστε ακόμα: Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας φτιάχνει τρίγωνα πανοράματος: Τραγανά με ελαφριά κρέμα που θα λατρέψετε!

Διαβάστε ακόμα: Ο Άκης Πετρετζίκης μας φτιάχνει: Σοκολατένιες μπάρες με μπισκότο και καραμέλα – Έτοιμες με λίγα & απλά βήματα