Ο Γιάννης Λουκάκος μας φτιάχνει το αγαπημένο όλων πιάτο: Μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο με όλα τα μυστικά – Ζουμερά, μυρωδάτα και πεντανόστιμα ! (βίντεο)

Μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο με όλα τα μυστικά!

Υλικά

Για το πιάτο

• μπιφτέκια ψημένα
• πατάτες ψημένες
• λαδολέμονο

Για τα μπιφτέκια με τις πατάτες

• 800 γρ. μπιφτέκια πλασμένα
• 600 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες λεπτές
• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 50 γρ. χυμός λεμονιού
• αλάτι

Για τα μπιφτέκια

• 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 300 γρ. χοιρινό κιμά
• 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. ψωμί για τοστ, χωρίς κόρα, τριμμένο
• 45 γρ. γάλα
• 10 γρ. ελαιόλαδο
• 15 γρ. μαϊντανός
• 3 γρ. ρίγανη
• 3γρ. λουίζα
• 5 γρ. αλάτι

 

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Εκτέλεση

Για τα μπιφτέκια με τις πατάτες

• Αναμειγνύουμε τις πατάτες με όλα τα υλικά εκτός από τα μπιφτέκια. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και από πάνω βάζουμε τα μπιφτέκια. Λαδώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια των μπιφτεκιών και ψήνουμε στον φούρνο στους 200οC μέχρι να μαγειρευτούν τα μπιφτέκια και να ροδίσουν οι πατάτες και να μαλακώσουν, 40 λεπτά περίπου.

TIP: Οι πατάτες πρέπει να είναι σχετικά λεπτές σε πάχος ώστε να μαγειρευτούν μαζί με τα μπιφτέκια και έτσι αυτά να μην παραμαγειρευτούν.

Για τα μπιφτέκια

• Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το λάδι και το γάλα και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας υγρός χυλός. Τοποθετούμε το μείγμα στο μπολ με τον κιμά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το τριμμένο ψωμί και φτιάχνουμε τη γεύση με αλάτι. Ζυμώνουμε πολύ καλά και πλάθουμε σε μπιφτέκια των 200 γρ.

 

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.