Ο Γιάννης Λουκάκος μας φτιάχνει την πιο εύκολη, σοκολατένια μους γιαουρτιού – Με έκπτωση στις θερμίδες αλλά όχι στη γεύση !

Υλικά

Για το πιάτο

• σοκολατένια μους γιαουρτιού
• μαριναρισμένα φρούτα
• αμύγδαλα, καβουρδισμένα, χοντροσπασμένο
• παξιμάδι χαρουπιού, σπασμένο
• βατόμουρα

Για τη σοκολατένια μους γιαουρτιού

• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ 2%
• 60 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
• 100 γρ. μέλι
• 2 γρ. κανέλα
• 2 γρ. αλάτι

Για τα μαριναρισμένα φρούτα

• 60 γρ. πορτοκάλι φιλέτο, κομμένο σε μέτριο καρέ
• 40 γρ. βερίκοκο αποξηραμένο, κομμένο σε μέτριο καρέ
• 20 γρ. σταφίδες
• 80 γρ. χυμός πορτοκάλι
• 40 γρ. amaretto

 

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για αυτή τη συνταγή

Εκτέλεση

Για το πιάτο

• Σε πιάτο σερβίρουμε τη σοκολατένια μους και γαρνίρουμε με τα μαριναρισμένα φρούτα, τα αμύγδαλα, το παξιμάδι χαρουπιού και τα βατόμουρα.

Για τη σοκολατένια μους γιαουρτιού

• Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε σκεύος σερβιρίσματος και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Για τα μαριναρισμένα φρούτα

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε για τουλάχιστον για 30 λεπτά. Διατηρούμε στο ψυγείο.

 

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.