Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας φτιάχνει: Δροσερή σαλάτα με φακές ντοματίνια και σάλτσα σκόρδου – Δεν την έχετε ξαναφάει!

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ. φακές χονδρές
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, Xriselia
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• 1 λεμόνι,  χυμός
• 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 κόκκινη πιπεριά, τεμαχισμένη
• μία μεγάλη χούφτα κόλιανδρο, μόνο τα φυλλαράκια
• 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις φακές για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2 Στραγγίζουμε τις φακές, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε στην άκρη.

3 Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αποσύρουμε από το τηγάνι το σκόρδο και το λιώνουμε.

4 Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, το χυμό του λεμονιού, το σκόρδο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα σκόρδου τις φακές όσο είναι ακόμα ζεστές.

5 Τις αφήνουμε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε στο μπολ με τις φακές το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, την κόκκινη πιπεριά, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε.

6 Πασπαλίζουμε με τη θρυμματισμένη φέτα και σερβίρουμε αμέσως σε πιατέλα.

Who is who

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος γεννήθηκε στην Αθήνα. Σε ηλικία 18 ετών πήγε στην Αμερική όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στην Culinary Institute of America.

Από το 1993 ξεκίνησε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα και από το 1996 άρχισε να εργάζεται σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Αμερική.

Από το 2005 είναι σεφ σε κρητικό εστιατόριο που έχει βραβευτεί με Χρυσό Σκούφο και με βραβεία Gourmet

Αγαπημένη του κουζίνα η Ασιατική, αγαπημένο συστατικό τα αγριόχορτα, αγαπημένο λαχανικό η ντομάτα και προτιμά τα αλμυρά από τα γλυκά.

Εκτός από τη μαγειρική μεγάλη του αγάπη είναι ο γιός του και λατρεύει το σκύλο του.

Από το 2010 ως το 2013, ήταν μέλος της κριτικής επιτροπής στους δημοφιλείς τηλεοπτικούς διαγωνισμούς Master Chef και Master Chef Junior του Mega Channel, μαζί με τον Λευτέρη Λαζάρου και τον Γιάννη Λουκάκο. Το 2017, ήταν μέλος της κριτικής επιτροπής στην αναβίωση του Master Chef του Star Channel, κάνοντας τον το μόνο κριτή που εμφανίστηκε και στις δύο εκδοχές της σειράς. Αποχώρησε από την σειρά οικειοθελώς πριν την δεύτερη σεζόν.

Από το 2013 ως το 2014, παρουσίαζε την εκπομπή Χωρίς Συνταγή στο Mega Channel. Από το 2015 ως το 2017, ήταν ο παρουσιαστής και κριτής του τηλεοπτικού διαγωνισμού Blind Taste στο Star Channel.

Από το 2018, παρουσιάζει την εκπομπή μαγειρικής Food n’ Friends με τον κωμικό Ηλία Φουντούλη, στο ANT1. Από το 2020, παρουσιάζει την εκπομπή Γειτονιές στο Πιάτο στο ΑΝΤ1.

Το 2020, είχε τέσσερα εστιατόρια, και την υπηρεσία catering Δειπνοσοφιστήριον.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο dimitrisskarmoutsos.gr που θα σας συναρπάσουν.