Ο Ανδρέας Λαγός μας μαγειρεύει ρόλο κιμά με σταφίδες και αρωματικό ρύζι – ένα πρωτότυπο και πολύ γευστικό πιάτο!

Υλικά (για 4 άτομα)

Για το ρολό

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 500 γρ. χοιρινός κιμάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ελαφρώς σοταρισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ασπράδι
• 150 γρ. ψίχα ψωμιού
• 3 κ.σ δυόσμος
• 50 γρ. σταφίδες μαύρες
• 100 γρ. κολοκύθα
• 100 γρ. κασκαβάλι
• Αλάτι-πιπέρι

Για το πιλάφι

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6 σπόροι κάρδαμο
• 1/8 κ.γ. κρόκος Κοζάνης
• 2 κούπες ρύζι για πιλάφι
• Αλάτι-πιπέρι
• 4 1/2 κούπες ζωμός λαχανικών
• 100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
• 60 γρ. κελυφωτά φιστίκια

Για το σερβίρισμα

• 1 ρόδι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο: