Ο Άκης Πετρετζίκης με τις υπέροχες σούπες του ! Με κιμά, κοκκινιστή με ζυμαρικά – Πεντανόστιμη και πανεύκολη !

Υλικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 στικ σέλερι

• 1 σκ. σκόρδο

• 1 κρεμμύδι

• 2 καρότα

• 2 κλ. θυμάρι

• 1 κύβο λαχανικών

• αλάτι

• πιπέρι

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ

• 3 λίτρα νερό

• 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη

• 400 γρ. ζυμαρικά κοράλλι

Για το σερβίρισμα

• ελαιόλαδο

• πιπέρι

• θυμάρι, φρέσκο

• ψωμί

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει.

• Μεταφέρουμε τον κιμά στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

• Ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το σέλερι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα καρότα, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

• Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

• Ρίχνουμε τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι, την ντομάτα κονκασέ, το νερό και τη ζάχαρη, και βράζουμε για 20 λεπτά.

• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και βράζουμε για ακόμη 8 λεπτά.

• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε τη σούπα σε πιάτα.

• Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και θυμάρι, και σερβίρουμε με ψωμί.

 

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis’ Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!