Ντίνα Νικολάου: Μοσχοβολιστό, βουτυράτο & άκρως λαχταριστό κέικ τριαντάφυλλο

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 400 γρ. ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 βανίλιες
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος Arla
• 1 κουτ. γλυκού πάστα τριαντάφυλλο (θα το βρείτε σε καταστήματα με είδη ζαχαροπλαστικής)
• λίγο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμα
• Για το γλάσο
• 300 γρ. ζάχαρη άχνη, καλά κοσκινισμένη
• Σιρόπι τριαντάφυλλο (θα το βρείτε σε καταστήματα με είδη ζαχαροπλαστικής)

Ευχαριστούμε την Ντίνα Νικολάου και το dinanikolaou.gr για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
• Βάζω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάω με το φτερό μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα. Προσθέτω ένα ένα τα αυγά και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
• Ρίχνω τις βανίλιες και το αλεύρι σε δόσεις.
• Τέλος, προσθέτω την κρέμα γάλακτος και μόλις ενωθεί με το μείγμα σταματάω το μίξερ.
• Βουτυρώνω καλά μια κλασσική, στρογγυλή φόρμα για κέικ (με τρύπα στη μέση). Αδειάζω το μισό μείγμα και ισιώνω με ένα κουτάλι. Σκορπίζω την πάστα τραντάφυλλο και με ένα πιρούνι την απλώνω για να δημιουργηθούν γραμμές. Προσθέτω το υπόλοιπο μείγμα του κέικ και ισιώνω με το κουτάλι.
• Ψήνω το κέικ για 1 ώρα.
• Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο και αφήνω το κέικ για 15 λεπτά. Ξεφορμάρω επάνω σε σχάρα και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
• Σε ένα μπολ βάζω την ζάχαρη άχνη. Αρχίζω να προσθέτω σιγά σιγά, σιρόπι τριαντάφυλλο μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο γλάσο.
• Γλασσάρω το κέικ με το ροζ γλάσο και διακοσμώ με αποξηραμένα τριαντάφυλλα ή ζαχαρωτά.

WHO IS WHO

Οι γαστρονομικές μου ανησυχίες ξεκίνησαν σε πολύ μικρή ηλικία. Γεννημένη στην Ελλάδα, σε μια οικογένεια που η μαγειρική και το καλό φαγητό ήταν βασικά συστατικά της έννοιας καλή ζωή, σύντομα άρχισα να πειραματίζομαι με τα υλικά, τις μυρωδιές, τις αναλογίες. Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing, στο Παρίσι, σύντομα το πάθος μου για την τέχνη της μαγειρικής και την γαστρονομία με έκανε να αλλάξω ρότα στην ζωή μου, να ακολουθήσω την καρδιά και να κυνηγήσω το όνειρό μου.

Ξεκινώντας τις σπουδές μου στην επαγγελματική μαγειρική τέχνη στις Γαστρονομικές σχολές του Παρισιού «Le Cordon Bleu», «Ritz Escoffier», «Alain Ducasse formation», «Lenotre», ήρθα σε επαφή με τους μεγαλύτερους δασκάλους, που με ενέπνευσαν μεταδίδοντάς μου το πάθος για το καινούριο και την δημιουργία. Στο Παρίσι με τη Μαρία, δημιουργήσαμε το καμάρι μας το EVI EVANΕκαι υπερασπιζόμαστε με μεράκι και πατριωτική φιλοδοξία την ελληνική κουζίνα. Στην Αθήνα, ξεκίνησα το 2006 μέσα από την καθημερινή στήλη μαγειρικής στο πρωινό πρόγραμμα του ΑΝΤ1 (Πρωινός καφές) τη μαγική τηλεοπτική επικοινωνία με όλους εσάς που λατρεύεται τις κατσαρόλες και αφήνεστε στη μαγεία της γεύσης.

Από το 2009 έως το 2011, στην καθημερινή τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής στο κανάλι Star «Νηστικοί πράκτορες» και συνεχίζοντας το 2012, με την εκπομπή «Στην κουζίνα με την Ντίνα», μοιράστηκα με όλους εσάς μυστικά γαστρονομίας και συμβουλές για το οικογενειακό τραπέζι και την οργάνωση της κουζίνας της νέας νοικοκυράς. Το 2010 ξεκίνησα στο κανάλι της Γαλλικής τηλεόρασης cuisine TV, την εκπομπή «Ma cuisine grecque» η οποία παρουσίαζε συνταγές και πιάτα απ’ όλη την Ελλάδα. Η εκπομπή λόγω της μεγάλης της επιτυχίας αποτέλεσε μιας πρώτης τάξεως ευκαιρία προβολής για την Ελληνική κουζίνα και τα Ελληνικά προϊόντα.