Ντίνα Νικολάου: Κέικ με χωριάτικο λουκάνικο και φιστίκια Αιγίνης – Φτιάξτε το για να απολαύσετε σαν σνακ για το γραφείο ή και για δεκατιανό

Υλικά

• 2 χωριάτικα λουκάνικα με τυρί Μετσοβόνε, Μπούμπας
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 60 ml ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• ½ ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα
• 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα σε φλέικς
• Αλάτι, πιπέρι
• 100 γρ. φυστίκια Αιγίνης
• Λίγο βούτυρο, για το άλειμμα της φόρμας

Ευχαριστούμε θερμά την Ντίνα Νικολάου και το dinanikolaou.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Βουτυρώνω καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και στρώνω με αντικολλητικό χάρτι. Με ένα μαχαίρι, χαράζω το λουκάνικο, αφαιρώ τη μεμβράνη και το ψιλοκόβω.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάω με το σύρμα τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτω το ελαιόλαδο και το αλεύρι και ανακατεύω καλά. Ρίχνω το τυρί, τα μυρώνια, την πάπρικα και το λουκάνικο. Αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά.
3. Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα, σκορπίζω τα φυστίκια Αιγίνης και ψήνω για 40 λεπτά.

Who is Who

Οι γαστρονομικές μου ανησυχίες ξεκίνησαν σε πολύ μικρή ηλικία. Γεννημένη στην Ελλάδα, σε μια οικογένεια που η μαγειρική και το καλό φαγητό ήταν βασικά συστατικά της έννοιας καλή ζωή, σύντομα άρχισα να πειραματίζομαι με τα υλικά, τις μυρωδιές, τις αναλογίες. Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing, στο Παρίσι, σύντομα το πάθος μου για την τέχνη της μαγειρικής και την γαστρονομία με έκανε να αλλάξω ρότα στην ζωή μου, να ακολουθήσω την καρδιά και να κυνηγήσω το όνειρό μου.

Ξεκινώντας τις σπουδές μου στην επαγγελματική μαγειρική τέχνη στις Γαστρονομικές σχολές του Παρισιού «Le Cordon Bleu», «Ritz Escoffier», «Alain Ducasse formation», «Lenotre», ήρθα σε επαφή με τους μεγαλύτερους δασκάλους, που με ενέπνευσαν μεταδίδοντάς μου το πάθος για το καινούριο και την δημιουργία.

Στο Παρίσι με τη Μαρία, δημιουργήσαμε το καμάρι μας το EVI EVANΕκαι υπερασπιζόμαστε με μεράκι και πατριωτική φιλοδοξία την ελληνική κουζίνα. Στην Αθήνα, ξεκίνησα το 2006 μέσα από την καθημερινή στήλη μαγειρικής στο πρωινό πρόγραμμα του ΑΝΤ1 (Πρωινός καφές) τη μαγική τηλεοπτική επικοινωνία με όλους εσάς που λατρεύεται τις κατσαρόλες και αφήνεστε στη μαγεία της γεύσης.

Από το 2009 έως το 2011, στην καθημερινή τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής στο κανάλι Star «Νηστικοί πράκτορες» και συνεχίζοντας το 2012, με την εκπομπή «Στην κουζίνα με την Ντίνα», μοιράστηκα με όλους εσάς μυστικά γαστρονομίας και συμβουλές για το οικογενειακό τραπέζι και την οργάνωση της κουζίνας της νέας νοικοκυράς. 

Το 2010 ξεκίνησα στο κανάλι της Γαλλικής τηλεόρασης cuisine TV, την εκπομπή «Ma cuisine grecque» η οποία παρουσίαζε συνταγές και πιάτα απ’ όλη την Ελλάδα. Η εκπομπή λόγω της μεγάλης της επιτυχίας αποτέλεσε μιας πρώτης τάξεως ευκαιρία προβολής για την Ελληνική κουζίνα και τα Ελληνικά προϊόντα.

Δείτε όλο το «πλούσιο» βιογραφικό της αγαπημένης σεφ Ντίνας Νικολάου στο dinanikolaou.gr.