Κάθε μπουκιά και όνειρο! Ο Βαγγέλης Δρίσκας ετοιμάζει λαχταριστή κρέμα σοκολάτας με κάστανα & καραμελωμένο τσουρέκι

Υλικά

• 400 γρ. κάστανα βρασμένα

Για την κρέμα σοκολάτας

• 1 λίτρο γάλα
• 4 αβγά
• 4 κουτ. σούπας κορνφλάουρ ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. κουβερτούρα τριμμένη
• 1 βανίλια σκόνη

Για το καραμελωμένο τσουρέκι

• 200 γρ. τσουρέκι
• 80 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 200 γρ. ζάχαρη

Για τη σαντιγί

• 300 ml φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής χτυπημένη σε σαντιγί

Ευχαριστούμε θερμά το Βαγγέλη Δρίσκα και το driskas.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Ετοιμάστε το καραμελωμένο τσουρέκι: Κόψτε το τσουρέκι σε μεγάλους κύβους, περιχύστε το με το βούτυρο και ψήστε το για 5-6 λεπτά στους 180^ο C.
• Βάλτε τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι, αφήστε τη να λιώσει μέχρι να γίνει καραμέλα και περιχύστε με αυτή το ψημένο τσουρέκι. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η καραμέλα για να σταθεροποιηθεί.
• Για την κρέμα σοκολάτας: Βάλτε το γάλα στην κατσαρόλα και αφήστε το να ζεσταθεί. Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αβγά με το κορνφλάουρ και την ζάχαρη. Ρίξτε στο μείγμα λίγο ζεστό γάλα, ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα. Αφήστε σε μέτρια ένταση, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη κολλήσει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει η κρέμα, κατεβάστε την από την εστία, ρίξτε την κουβερτούρα και την βανίλια και ανακατέψτε.
• Αδειάστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ ή μοιράστε την σε μερίδες. Λίγο πριν σερβίρετε, ρίξτε τα κάστανα πάνω από την κρέμα, βάλτε σαντιγί και γαρνίρετε με το καραμελωμένο τσουρέκι.

Δείτε το βίντεο: