skip to Main Content

Η Ντίνα Νικολάου μας δείχνει πως να φτιάξουμε το πιο κρατσανιστό κανταΐφι με φυστίκι Αιγίνης και σοκολάτα – Απλά «κόλαση»!

κανταΐφι με φυστίκι Αιγίνης και σοκολάτα

Κανταΐφι με φυστίκι Αιγίνης και σοκολάτα από την Ντίνα Νικολάου!

Υλικά

  • 400 γρ. κανταΐφι ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ
  • 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο και κρύο
  • 200 γρ. φυστίκι Αιγίνης, χοντροτριμμένο και καβουρδισμένο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Για το σιρόπι

  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 650 ml νερό
  • 1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

Βάζω όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 15 λεπτά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.

Για το κανταΐφι

  • Ανοίγω με τα χέρια μου το κανταΐφι ώστε να διαχωριστούν οι ίνες του και να αφρατέψει. Ρίχνω το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω με τα χέρια για να βραχεί καλά.
  • Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τα φυστίκια με τις σταγόνες σοκολάτας.
  • Παίρνω ένα φλυτζάνι του τσαγιού και βάζω μια μικρή ποσότητα κανταΐφι. Πιέζω με τα δάχτυλά μου για να καλύψω καλά τη βάση και τα τοιχώματα (όχι μέχρι επάνω). Βάζω 1 κουταλιά μείγμα φυστικιού και σκεπάζω με λίγο ακόμη κανταΐφι. Πιέζω καλά με τα χέρια μου για να γίνει αρκετά συμπαγή και αναποδογυρίζω το κανταΐφι σε βουτυρωμένο ταψάκι.
  • Συνεχίζω την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσω με όλα τα υλικά. Ψήνω τα κανταΐφια για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  • Βγάζω το ταψί από το φούρνο και με ένα κουτάλι, ραντίζω με το κρύο σιρόπι όσο είναι ακόμη καυτά. Πασπαλίζω με λίγο φυστίκι Αιγίνης και σερβίρω.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

"Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα στο τέλος θα δεις να σου απομένουν
μια ελιά, ένα αμπέλι, κι ένα καράβι... και με αυτά την ξαναφτιάχνεις"

Οδυσσέας Ελύτης
Back To Top