Δημήτρης Σκαρμούτσος: Κέικ βουτύρου με σταφίδες

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 4 αυγά
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 4 κ.σ. φρέσκο γάλα
• 2 βανίλιες, Μπαχαρικά Ήλιος
• 1/4 φλ. σταφίδες + 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ανακατεύουμε μαζί)

 

Ευχαριστούμε το Δημήτρη Σκαρμούτσο & το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
• Αλείφουμε το ταψί με λίγο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε.
• Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε στην άκρη.
• Με ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να δέσουν και να γίνει το μείγμα κίτρινο.
• Προσθέτουμε το πρώτο αυγό και χτυπάμε καλά μετά την προσθήκη κάθε αβγού.
• Ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε.
• Προσθέτουμε το γάλα και τις σταφίδες και χτυπάμε καλά.
• Βάζουμε το μίγμα του κέικ στο ταψί και απλώνουμε παντού.
• Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για 40 λεπτά.
• Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο.
• Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα για 5 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

 

Who is who

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος γεννήθηκε στην Αθήνα. Σε ηλικία 18 ετών πήγε στην Αμερική όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στην Culinary Institute of America.

Από το 1993 ξεκίνησε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα και από το 1996 άρχισε να εργάζεται σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Αμερική.

Από το 2005 είναι σεφ σε κρητικό εστιατόριο που έχει βραβευτεί με Χρυσό Σκούφο και με βραβεία Gourmet

Αγαπημένη του κουζίνα η Ασιατική, αγαπημένο συστατικό τα αγριόχορτα, αγαπημένο λαχανικό η ντομάτα και προτιμά τα αλμυρά από τα γλυκά.

Εκτός από τη μαγειρική μεγάλη του αγάπη είναι ο γιός του και λατρεύει το σκύλο του.

Από το 2010 ως το 2013, ήταν μέλος της κριτικής επιτροπής στους δημοφιλείς τηλεοπτικούς διαγωνισμούς Master Chef και Master Chef Junior του Mega Channel, μαζί με τον Λευτέρη Λαζάρου και τον Γιάννη Λουκάκο. Το 2017, ήταν μέλος της κριτικής επιτροπής στην αναβίωση του Master Chef του Star Channel, κάνοντας τον το μόνο κριτή που εμφανίστηκε και στις δύο εκδοχές της σειράς. Αποχώρησε από την σειρά οικειοθελώς πριν την δεύτερη σεζόν.

Από το 2013 ως το 2014, παρουσίαζε την εκπομπή Χωρίς Συνταγή στο Mega Channel. Από το 2015 ως το 2017, ήταν ο παρουσιαστής και κριτής του τηλεοπτικού διαγωνισμού Blind Taste στο Star Channel.

Από το 2018, παρουσιάζει την εκπομπή μαγειρικής Food n’ Friends με τον κωμικό Ηλία Φουντούλη, στο ANT1. Από το 2020, παρουσιάζει την εκπομπή Γειτονιές στο Πιάτο στο ΑΝΤ1.

Το 2020, είχε τέσσερα εστιατόρια, και την υπηρεσία catering Δειπνοσοφιστήριον.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο dimitrisskarmoutsos.gr που θα σας συναρπάσουν.