Ζουμερό, λαχταριστό κέικ με φρέσκα μύρτιλα, γιαούρτι και υπέροχο γλάσο.…
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Ζουμέρα μπιφτεκάκια σουβλάκι σε χειροποίητη πίτα – Εύκολα, γρήγορα & νόστιμα
Μπιφτέκι για σουβλάκι, χορταστικό και πεντανόστιμο και αφράτες πίτες που δεν απαιτούν μαγιά και αναμονή!
Υλικά
Για την εύκολη πίτα χωρίς μαγιά
- 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- Ελάχιστο αλάτι
- Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
- Λίγες σταγόνες νερό
Για τα μπιφτέκια
- 300 γρ. κιμά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. 2 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο
- 1 χοντρή φέτα ψωμί μπαγιάτικο
- Λίγο γάλα
- 1 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Λίγη ρίγανη
Για το σερβίρισμα
- Στραγγιστό γιαούρτι
- Ντομάτα σε λεπτές φέτες
- Κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
Εύκολες πίτες στιγμής
- Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά για τις πίτες μέχρι να ενωθούν σε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Το δουλεύουμε για λίγα λεπτά με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη, απαλή ζύμη.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.
- Όταν ξεκουραστεί, τη ζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη.
- Τα μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το καθένα σε στρογγυλή πίτα.
- Τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
- Τινάζουμε το περιττό αλεύρι από την πίτα γιατί καίγεται όταν ψήνεται.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις πίτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Όταν ψήνονται, φουσκώνουν αλλά μετά πέφτει ο όγκος τους.
Για περισσότερη νοστιμιά, πριν ψήσουμε τις πίτες, τις λαδώνουμε ελαφρώς με τη βοήθεια ενός πινέλου.
Μπιφτέκια
- Μουσκεύουμε για λίγα λεπτά το ψωμί στο γάλα και στη συνέχεια, το στραγγίζουμε και το θρυμματίζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν.
- Πλάθουμε μπιφτεκάκια από το μείγμα δίνοντάς τους μακρόστενο σχήμα.
- Ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Γεμίζουμε κάθε πίτα με μπιφτέκι, ντομάτα, κρεμμύδι και γιαούρτι ή ό,τι άλλο προτιμάτε.
- Τυλίγουμε τα μπιφτεκάκια σουβλάκι με αντικολλητικό χαρτί και σερβίρουμε.