skip to Main Content

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Ζουμέρα μπιφτεκάκια σουβλάκι σε χειροποίητη πίτα – Εύκολα, γρήγορα & νόστιμα

Ζουμέρα μπιφτεκάκια σουβλάκι σε χειροποίητη πίτα

Μπιφτέκι για σουβλάκι, χορταστικό και πεντανόστιμο και αφράτες πίτες που δεν απαιτούν μαγιά και αναμονή!

Υλικά 

Για την εύκολη πίτα χωρίς μαγιά

  • 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • Ελάχιστο αλάτι
  • Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
  • Λίγες σταγόνες νερό

Για τα μπιφτέκια

  • 300 γρ. κιμά
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. 2 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 χοντρή φέτα ψωμί μπαγιάτικο
  • Λίγο γάλα
  • 1 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγη ρίγανη

Για το σερβίρισμα

  • Στραγγιστό γιαούρτι
  • Ντομάτα σε λεπτές φέτες
  • Κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

Εκτέλεση

Εύκολες πίτες στιγμής

  • Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά για τις πίτες μέχρι να ενωθούν σε ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Το δουλεύουμε για λίγα λεπτά με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη, απαλή ζύμη.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.
  • Όταν ξεκουραστεί, τη ζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη.
  • Τα μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το καθένα σε στρογγυλή πίτα.
  • Τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
  • Τινάζουμε το περιττό αλεύρι από την πίτα γιατί καίγεται όταν ψήνεται.
  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις πίτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Όταν ψήνονται, φουσκώνουν αλλά μετά πέφτει ο όγκος τους.

Για περισσότερη νοστιμιά, πριν ψήσουμε τις πίτες, τις λαδώνουμε ελαφρώς με τη βοήθεια ενός πινέλου.

Μπιφτέκια

  • Μουσκεύουμε για λίγα λεπτά το ψωμί στο γάλα και στη συνέχεια, το στραγγίζουμε και το θρυμματίζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν.
  • Πλάθουμε μπιφτεκάκια από το μείγμα δίνοντάς τους μακρόστενο σχήμα.
  • Ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Γεμίζουμε κάθε πίτα με μπιφτέκι, ντομάτα, κρεμμύδι και γιαούρτι ή ό,τι άλλο προτιμάτε.
  • Τυλίγουμε τα μπιφτεκάκια σουβλάκι με αντικολλητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

"Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα στο τέλος θα δεις να σου απομένουν
μια ελιά, ένα αμπέλι, κι ένα καράβι... και με αυτά την ξαναφτιάχνεις"

Οδυσσέας Ελύτης
Back To Top