Απολαυστική, χορταστική σαλάτα με φακές, ντοματίνια και χταπόδι προτείνει ο Αλέξανδρος Παπανδρέου

Υλικά Συνταγής

Για 4 άτομα
2-3 μικρά χταπόδια
280 γραμμάρια φακές
1 κύβο ζωμό λαχανικών
200 γραμμάρια τοματίνια
5-6 ραπανάκια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ½ κουταλιά σούπας ξύδι μπαλσάμικο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές γλυκού μέλι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Ευχαριστούμε θερμά τον Αλέξανδρο Παπανδρέου και το alexandrospapandreou.gr για την παραχώρηση της συνταγής

 

Εκτέλεση Συνταγής

Ξεπλένετε τα χταπόδια και στην συνέχεια τα βάζετε με μισό ποτήρι νερό να βράσουν για 25-30 λεπτά.

Ξεπλένετε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και στην συνέχεια τις βράζετε σε νερό με το κύβο λαχανικών για ξεχωριστή νοστιμιά για 20 λεπτά.

Όταν βράσουν οι φακές τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Πλένετε καλά και κόβετε τα τοματίνια στη μέση.

Σε ένα μπολ προσθέτετε μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε με το ξύδι βαλσάμικο.

Ρίχνετε το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις φακές με τα τοματίνια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τα ραπανάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Περιχύνετε με το dressing του μπαλσάμικου και ανακατεύετε.

Κόβετε το χταπόδι το οποίο έχει κρυώσει σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύετε μαζί με την σαλάτα και σερβίρετε.

 

Who is who

​

Ο Αλέξανδρος Παπανδρέου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1973. Αποφοίτησε από την Ecole Ferrandi-Paris, απ΄ όπου πήρε δίπλωμα chef και διεύθυνσης ξενοδοχείου και εστιατορίου.

Συνέχισε τις σπουδές για άλλα δύο χρόνια στο Ecole de la Chambre de Commerce et d’ Industrie de Paris, αποκτώντας το δίπλωμα της Ecole Superieure de Cuisine Francaise. Η αγάπη του για τη μαγειρική τον οδήγησε στο Johnson & Wales University στις ΗΠΑ ως καθηγητή γαλλικής κουζίνας τα πρωινά και ως μαθητή για food styling τα απογεύματα.

Έχει δουλέψει σε μεγάλα ξενοδοχεία, όπως το The Connaught (Λονδίνο) και το Plaza Athénée (Παρίσι). Τέσσερα χρόνια συνεργάστηκε με την εκπομπή του MEGA “Σαν στο σπίτι σας” ενώ από το Μάιο του 2012 παρουσίαζε, μαζί με τον ηθοποιό, παρουσιαστή και σεναριογράφο, Γιώργο Καπουτζίδη, την εκπομπή «Παρέα στην Κουζίνα». Άλλες δραστηριότητες συμπεριλαμβάνουν αρθρογραφία για την ιστοσελίδα γαστρονόμος online καθώς επίσης και παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής

 

Η συνταγή αναρτήθηκε πρώτη φορά στο eirinika.gr στις 13 Μαρτίου 2017