Άκης Πετρετζίκης: Τοστ με σπανάκι και φέτα – μια λαχταριστή πρόταση για όλες τις ώρες της ημέρας (βίντεο)

Συστατικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. δυόσμο, φρέσκο
• 1 κ.γ. άνηθο, φρέσκο
• 200 γρ. σπανάκι, κτψ.
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο, για το άλειμμα
• 4 φέτες ψωμί για τοστ
• 150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• 150 γρ. φέτα, τριμμένη

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τον δυόσμο και τον άνηθο.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το σπανάκι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον δυόσμο, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι, και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να κρυώσει η γέμιση.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι -που μπορεί να μπει και στον φούρνο- σε μέτρια φωτιά.
• Αλείφουμε με το βούτυρο τη μια πλευρά από τις 2 φέτες του τοστ και τις ακουμπάμε από τη μεριά που αλείψαμε στο τηγάνι να ψηθούν.
• Μοιράζουμε τη μισή μοτσαρέλα στις φέτες του τοστ, τη γέμιση με το σπανάκι και τη φέτα, και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
• Κλείνουμε τα ψωμάκια με τις άλλες δυο φέτες ψωμί, για να δημιουργήσουμε τα τοστ.
• Πιέζουμε τα τοστ με μια κουτάλα και τα αφήνουμε να ψηθούν για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά.
• Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.
• Αφαιρούμε το τηγάνι από τον φούρνο και κόβουμε τα τοστ με ένα πριονωτό μαχαίρι διαγώνια στη μέση.
• Σερβίρουμε με πατατάκια.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.