Άκης Πετρετζίκης: Σπαγγέτι ρεβιθιού με σάλτσα ψητής ντομάτας – μία λαχταριστή μακαρονάδα που θα λατρέψετε (βίντεο)

Συστατικά 

• 5 ντομάτες
• 2 σκ. σκόρδο
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 400 γρ. σπαγγέτι με ρεβίθι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 ματσάκι φύλλα βασιλικού

Για το σερβίρισμα

150 γρ. φέτα, τριμμένη

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στο γκριλ.
• Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τις ντομάτες σε 4 μέρη και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους.
• Μεταφέρουμε τις ντομάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και προσθέτουμε το σκόρδο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.
• Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα ντομάτας

• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με αλατισμένο νερό να βράσει.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Παράλληλα, τοποθετούμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
• Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε.
• Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τις ψημένες ντομάτες, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
• Προσθέτουμε 1 κουτάλα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά.
• Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε απευθείας στην κατσαρόλα με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.
• Προσθέτουμε τον φρέσκο βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
• Σερβίρουμε με φέτα τριμμένη.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.