Άκης Πετρετζίκης: Ρυζόγαλο κρεμ μπρουλέ – γρήγορο και με ελάχιστα υλικά – θα το λατρέψετε! (βίντεο)

Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει μια εύκολη συνταγή για ρυζόγαλο, αλλά όχι το ρυζόγαλο που έχεις συνηθίσει!

Συστατικά

• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, + 50 γρ. για το πασπάλισμα
• 3 κρόκους, από μεσαία αυγά
• 1 βανιλίνη
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 400 γρ. ρύζι γλασέ, βρασμένο

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120°C στον αέρα.
• Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τους κρόκους, τη βανιλίνη και την κρέμα γάλακτος, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Μοιράζουμε το μείγμα με μια κουτάλα σε 8 ράμεκιν, τα μεταφέρουμε στον φούρνο, και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
• Αφαιρούμε τα ράμεκιν από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με την έξτρα ζάχαρη, καίμε με το φλόγιστρο μέχρι να καραμελώσει, και σερβίρουμε.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.