Άκης Πετρετζίκης: Πεντανόστιμα ζυμαρικά με τόνο και τυρί κρέμα – Το ιδανικό πιάτο για τις ημέρες που θέλετε κάτι γρήγορο!

Υλικά

• 500 γρ. βίδες
• 320 γρ. τόνο, καπνιστό σε κονσέρβα
• 400 γρ. τυρί κρέμα light
• 500 γρ. μπρόκολο
• 1,5 λίτρο νερό, βραστό
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 300 γρ. καλαμπόκι , σε κονσέρβα
• 1 κ.γ. εστραγκόν, αποξηραμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι , φρεσκοτριμμένο

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το μπρόκολο σε μπουκετάκια και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το νερό, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε.
• Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 10-12 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο νερό αλλά όχι όλο.
• Τοποθετούμε παράλληλα μια σίτα σε ένα μπολ, μεταφέρουμε τον τόνο και τον αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
• Χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τον τόνο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το καλαμπόκι και το εστραγκόν, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε ξανά.
• Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με πιπέρι.

 

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis’ Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!