Συστατικά 1 κρεμμύδι θυμάρι 1 σκ. σκόρδο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο…
Άκης Πετρετζίκης: Μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα ταχύτητας – Απλό, γρήγορο & πεντανόστιμο – Συνοδεύστε το με πατάτες τηγανητές (βίντεο)
Μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα ταχύτητας!
Συστατικά
Για το μοσχαράκι
- 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 καρότα
- 2 στικ σέλερι
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
- χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
- 250 γρ. νερό
- 1 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. κύμινο, προαιρετικά
- αλάτι
- πιπέρι
Για τις τηγανητές πατάτες
- 1 κιλό πατάτες
- 40 γρ. κορν φλάουρ
- αλάτι
- 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
- πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
- φύλλα ρίγανης
Εκτέλεση
Για το μοσχαράκι
- Τοποθετούμε τη χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά.
- Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο και το κρέας, και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Χοντροκόβουμε τα καρότα, το σέλερι και το κρεμμύδι, και τα ρίχνουμε στη χύτρα.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε.
- Ρίχνουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, το νερο, το μέλι, τη μουστάρδα και το κύμινο, και ανακατεύουμε.
- Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι της, γυρνάμε τη βαλβίδα στην ένδειξη 3 και περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η κίτρινη ένδειξη.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα, και από τη στιγμή που θα εμφανιστεί η πράσινη ένδειξη βράζουμε για 40 λεπτά.
- Αποσύρουμε τη χύτρα από τη φωτιά, αποσυμπιέζουμε με προσοχή και ανοίγουμε το καπάκι.
Για τις πατάτες
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να κάψει.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε στικς και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τις μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ χωρίς να αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το κορν φλάουρ, και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε τις πατάτες ξανά στο τηγάνι και τηγανίζουμε για ακόμα 5 λεπτά.
- Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα ταψί και τις μεταφέρουμε με την τρυπητή κουτάλα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Για το σερβίρισμα
- Μοιράζουμε το κρέας σε πιάτα και συνοδεύουμε με τις πατάτες.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα ρίγανης.
Διαβάστε ακόμα: Ντίνα Νικολάου: Φανταστικές φλογέρες με αμύγδαλα & αράπικα φιστίκια – Ρίξτε από πάνω το καυτό σιροπάκι και απολαύστε !
Διαβάστε ακόμα: Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε το πιο νόστιμο κέικ μήλου με σοκολάτα & καρύδια !