skip to Main Content

Άκης Πετρετζίκης: Μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα ταχύτητας – Απλό, γρήγορο & πεντανόστιμο – Συνοδεύστε το με πατάτες τηγανητές (βίντεο)

Μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα ταχύτητας!

Συστατικά

Για το μοσχαράκι

  • 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα
  • 2 στικ σέλερι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
  • χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
  • 250 γρ. νερό
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. κύμινο, προαιρετικά
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τις τηγανητές πατάτες

  • 1 κιλό πατάτες
  • 40 γρ. κορν φλάουρ
  • αλάτι
  • 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το σερβίρισμα

  • πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
  • φύλλα ρίγανης

Εκτέλεση

Για το μοσχαράκι

  • Τοποθετούμε τη χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια.
  • Ρίχνουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο και το κρέας, και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Χοντροκόβουμε τα καρότα, το σέλερι και το κρεμμύδι, και τα ρίχνουμε στη χύτρα.
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε.
  • Ρίχνουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, το νερο, το μέλι, τη μουστάρδα και το κύμινο, και ανακατεύουμε.
  • Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι της, γυρνάμε τη βαλβίδα στην ένδειξη 3 και περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η κίτρινη ένδειξη.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα, και από τη στιγμή που θα εμφανιστεί η πράσινη ένδειξη βράζουμε για 40 λεπτά.
  • Αποσύρουμε τη χύτρα από τη φωτιά, αποσυμπιέζουμε με προσοχή και ανοίγουμε το καπάκι.

Για τις πατάτες

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

"Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα στο τέλος θα δεις να σου απομένουν
μια ελιά, ένα αμπέλι, κι ένα καράβι... και με αυτά την ξαναφτιάχνεις"

Οδυσσέας Ελύτης
Back To Top