Άκης Πετρετζίκης: Φασόλια χάντρες κοκκινιστά με λαχανικά – ένα λαχταριστό πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά (βίντεο)

Ένα γεύμα από τον Άκη Πετρευζίκη, που θα μπορέσεις μετά απο 3-4 λεπτά προετοιμασία να απολαύσεις καθώς θα μαγειρεύεται στην κατσαρόλα!

Συστατικά

1 πράσο
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
600 γρ. φασόλια χάντρες
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. μανιτάρια champignon, σε κονσέρβα
700 γρ. νερό
1 κ.σ. νοστιμιά
2 κ.σ. δυόσμο
2 κ.σ. άνηθο

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο
πιπέρι

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Κόβουμε το πράσο σε μεγάλα κομμάτια, το καρότο σε μισοφέγγαρα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια, και τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε να καραμελώσουν.

Βάζουμε το θυμάρι, τις χάντρες, τον πελτέ και σοτάρουμε.

Σουρώνουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα, το νερό, τη νοστιμιά και ανακατεύουμε.

Καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον δυόσμο και τους βάζουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και σερβίρουμε με πιπέρι και ελαιόλαδο.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».