Άκης Πετρετζίκης: Άκρως καλοκαιρινό, γρήγορο παγωτό με μόνο 3 υλικά – Με μπανάνα, μέλι & κομμάτια κουβερτούρας ! (βίντεο)

Απίθανο παγωτό με μπανάνα, μέλι & κομμάτια κουβερτούρας από τον Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά

• 4 μπανάνες, ώριμες

• 4 κ.σ. μέλι

• 1 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, προαιρετικά

• 100 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

• δημητριακά ολικής

• ξηρούς καρπούς

• cranberries

• φύλλα μέντας

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες.

• Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μικρό ταψί.

• Τοποθετούμε τις ροδέλες μπανάνας στο ταψί προσέχοντας να μην ακουμπάει η μία την άλλη δημιουργώντας την πρώτη στρώση και τις σκεπάζουμε με λαδόκολλα.

• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όσες στρώσεις μπανάνας χρειαστεί.

• Τυλίγουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 ώρες.

• Αφαιρούμε τη διάφανη μεμβράνη, ξεκολλάμε τις μπανάνες από τις λαδόκολες και τις μεταφέρουμε στον πολυκόφτη (πρέπει να είμαστε πολύ γρήγοροι για να μην ξεπαγώσουν οι μπανάνες).

• Χτυπάμε τις μπανάνες μέχρι το σημείο που θα μοιάζουν με βρεγμένη άμμο. Σε περίπτωση που έχουμε μικρό πολυκόφτη φτιάχνουμε το παγωτό σε δόσεις.

• Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε για ακόμα 30 δευτερόλεπτα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής για πιο έντονο κίτρινο χρώμα και χτυπάμε για ακόμα λίγα δευτερόλεπτα μέχρι το παγωτό να έχει μαστιχωτή υφή.

• Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, την προσθέτουμε στο παγωτό και χτυπάμε ελαφρά να πάει παντού.

• Σερβίρουμε το παγωτό σε ποτήρια με μία στρώση δημητριακά, ξηρούς καρπούς, cranberries και φύλλα μέντας.

 

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».

Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Μισέλ Ρου και το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel. Το 2014, ξεκίνησε την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή Kitchen Lab στο ελληνικό του κανάλι στο YouTube, αλλά και την εκπομπή Akis Kitchen στο αγγλικό κανάλι, στην οποία μοιράζεται τις συνταγές του στα αγγλικά. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, ακολούθησαν διάφορες τηλεοπτικές παραγωγές στις οποίες ο Άκης Πετρετζίκης ήταν ο κεντρικός παρουσιαστής: Καν’ το όπως ο Άκης (2014-2016), Ιστορίες από την Λίστα (2014-2015), Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-2017), Ready Steady Cook (2016-2017), Kitchen Lab (2017-σήμερα) και Akis’ Food Tour (2020-σήμερα).

Στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com θα βρείτε ό,τι συνταγή θέλετε!