Άκης Πετρετζίκης: Μπιφτέκια στο BBQ – αφράτα, μαλακά και πεντανόστιμα (βίντεο)

Μπάρμπεκιου χωρίς μπιφτέκια δεν είναι σωστό μπάρμπεκιου και ο Άκης Πετρετζίκης μας έχει την καλύτερη συνταγή!

Συστατικά

• 1 κιλό κιμά χοιρινό
• 100 γρ. ψωμί τριμμένο
• 80 γρ. γάλα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• 1/3 ματσάκι δυόσμο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 αβγό

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί και το γάλα.

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, το κρεμμύδι, και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένους, το ελαιόλαδο, το αβγό και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ψήνουμε στο bbq μέχρι να ψηθούν μέχρι μέσα και πάρουν χρώμα.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».