ΥΛΙΚΑ 3 χωριάτικα φύλλα ολικής άλεσης 1 κιλό πατάτες 1 κιλό κολοκυθάκια πρωτοφαντά (τρυφερά της εποχής-χωρίς πολλούς σπόρους) 8 κολοκυθοανθούς 2-3 μεγάλα καρότα 1 ματσάκι τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο 3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο 500 γραμ. ξινομυζήθρα…
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φρέσκα σπαράγγια 80 γρ. ελαιόλαδο 3-4 σκ. σκόρδου 1 λεμόνι ξύσμα+χυμός 1 κ.σ. ρίγανη ξερή ¼ κ.γ. μπούκοβο ¼ κ.γ. αλάτι πιπέρι 150 γρ. φέτα 4-5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και…
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο (500 γραμμ.) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο Για τη σάλτσα κιμά 800 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος μία φορά περασμένος στη μηχανή αλέσεως 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γραμμ. ντοματάκια κονκασέ ή…
ΥΛΙΚΑ 10 χοντρά κολοκύθια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 10 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 3 κ.σ. κονιάκ 2 καρότα τριμμένα 2 πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
ΥΛΙΚΑ 1 φλ. αποξηραμένα σύκα, ψιλοκομμένα 2 φλ. τριμμένο τυρί γραβιέρα ½ φλ. τυρί κρέμα ή ανθότυρο ½ φλ. γάλα ½ φλ. ζάχαρη συν έξτρα για το πασπάλισμα 2 αβγά 10 φύλλα κρούστας, αποψυγμένα ελαιόλαδο Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο…