Άκης Πετρετζίκης: Εύκολο κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών – Ζουμερό από μέσα και τραγανό απ’έξω!

Δείτε πώς να φτιάξετε σε ελάχιστο χρόνο το πιο εύκολο κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών! Ζουμερό από μέσα και τραγανό απ’έξω! Ένα τέλειο και γρήγορο κυριώς γεύμα που θα λατρέψετε!

Συστατικά

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• αλάτι
• πιπέρι

Για την κρούστα μυρωδικών

• 4 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο
• 2 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο
• 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.σ. θυμάρι, αποξηραμένο
• 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

σαλάτα mix

Ας μαγειρέψουμε…

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό, και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το βούτυρο, το θυμάρι, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Φοράμε γάντια και κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής τα φιλέτα κοτόπουλου εγκάρσια στη μέση ώστε να έχουμε 4 φιλέτα.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τις 2 πλευρές.
• Απλώνουμε με τα χέρια μας την κρούστα μυρωδικών στα φιλέτα (μόνο από τη μία πλευρά) και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με σχάρα.
• Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
• Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με ανάμεικτη σαλάτα.