Υλικά Για τα ντολμαδάκια 80 αμπελόφυλλα (400γρ.) 2 φλ. ρύζι καρολίνα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι 1 ντομάτα τριμμένη Αλάτι…
Υλικά Για τα κιμαδοπιτάκια 1 συσκ. χωριάτικο φύλλο 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο 1 ρόδι καθαρισμένο 1 πρέζα/ες από κανέλα-μπαχάρι-κύμινο-μπούκοβο-πάπρικα…
Υλικά 1/2 φλ. ζάχαρη καστανή (κατά προτίμηση) 1/2 φλ. ηλιέλαιο ή σουσαμέλαιο 2 κ.σ. κονιάκ Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο 1/2 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο 1 πρέζα/ες αλάτι 1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 1 ½…
Υλικά 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή καθαρό βούτυρο 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κ.σ. κανέλα τριμμένη 2½ φλ. ζάχαρη 4 φλ. νερό 1/2 φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα 1/2 φλ. σταφίδα σουλτανίνα 1 φλούδα πορτοκαλιού 1 φλούδα…
Υλικά 1 κιλό μύδια καθαρισμένα 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου 1 καυτερή πιπερίτσα ολόκληρη 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 1 πρέζα ρίγανη 5 κ.σ. ελαιόλαδο…