Βίντεο: Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει «χωριάτικη μακαρονάδα» ένα πιάτο γεμάτο χρώματα και αρώματα!

Recipe Main Xoriatiki Makaronada

Ένα εύκολο γρήγορο, χορταστικό πιάτο γεμάτο χρώματα και αρώματα μας προτείνει ο σεφ Άκης Πετρετζίκης:

Υλικά:

250 γρ. μακαρόνια τρυπητά νο 5 Μέλισσα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

250 γρ. χωριάτικο λουκάνικο

2 σκ. σκόρδο

2 κρεμμύδια ξερά

μια πιπεριά πράσινη

μια πιπεριά κίτρινη

100 γρ. ντοματίνια

30 γρ. ούζο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. μέλι

100 γρ. μαύρες ελιές

κάπαρη

θυμάρι

ρίγανη

50 γρ. φέτα

Για το σερβίρισμα

Ψωμί

ρίγανη, αλάτι , πιπέρι

φέτα

Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε τα μακαρόνια που  έχουμε σπάσει σε πολλά κομμάτια. Βράζουμε όσο χρόνο προτείνει ο κατασκευαστής.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά να κάψει και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε το χωριάτικο λουκάνικο σε ροδέλες και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο που έχουμε κόψει σε χοντρές φέτες και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Προσθέτουμε τις πιπεριές που έχουμε κόψει σε χοντρά κομμάτια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  • Στη συνέχεια, βάζουμε ολόκληρα τα τοματίνια και όταν μαλακώσουν λίγο οι πιπεριές, σβήνουμε με ούζο.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μέλι, 2 κ.σ. νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν, τις ελιές, την κάππαρη και αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα προσθέτουμε καυτά στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ρίγανη και θυμάρι.
  • Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Τρίβουμε φέτα πάνω στα μακαρόνια. Προσθέτουμε επιπλέον μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι.

Για το σερβίρισμα

  • Βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά να κάψει. Προσθέτουμε το ψωμί που το έχουμε κόψει σε φέτες.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ξερή ρίγανη και από τις δύο πλευρές.
  • Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και τρίβουμε πάνω στο  ψωμί τη φέτα.
  • Σερβίρουμε την χωριάτικη μακαρονάδα με το ψωμί.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει λογιστική…

Από εκείνη ακριβώς την στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκότανε στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών… Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.

Η 5ετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό “σχολείο” για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο THE GORING».

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Σχόλια μέσω Facebook